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挑戰(zhàn)1： 品類收縮或消費(fèi)下滑

挑戰(zhàn)2： 產(chǎn)品衛(wèi)生與安全

????在過去的20年里,， 中國城市化步伐的加快和中產(chǎn)階層規(guī)模的擴(kuò)大，催生了啤酒產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展,，啤酒的人均消費(fèi)量從1990年的7公升飆升至現(xiàn)在的35公升,。以產(chǎn)量來計(jì)，中國是今天世界上規(guī)模最大的啤酒市場,，相當(dāng)于美國的兩倍,。但是，如果以每公升的營業(yè)額和利潤來衡量,，中國卻遠(yuǎn)低于全球平均水平,。2000年初，中國的啤酒市場出現(xiàn)了大量的過剩產(chǎn)能,；令人惱火的是,，那些處于領(lǐng)導(dǎo)地位的啤酒廠商寧可在未開發(fā)地區(qū)新建啤酒廠，也不愿意買下市場上現(xiàn)有的啤酒廠,。因此,，過去三年啤酒行業(yè)的境況是：持續(xù)的、不斷升級的激烈競爭,，動蕩的市場環(huán)境,，缺乏優(yōu)秀的管理人才和專業(yè)人士，不切實(shí)際的盈利和增長預(yù)期以及無處不在的山寨貨,。在這樣的背景下,，今年與以往不同的挑戰(zhàn)首先是品類收縮或消費(fèi)下滑。

????在過去20年里,，啤酒業(yè)的情況是：“如果你生產(chǎn)他們就會買”,。從2012年開始到今年這種情況更為明顯，即太多的供應(yīng)商帶著同樣的想法生產(chǎn)出同樣的產(chǎn)品,。然而,，在啤酒業(yè)，品牌差異和與消費(fèi)者的相關(guān)度是增長的先決條件,。有太多的漁夫想用同樣的誘餌來釣到同樣的魚,。但是，能釣到大魚的人,，一定是這樣的人：選擇正確的魚餌,，有足夠的耐心,，專心致志，堅(jiān)持不懈,。

????第二個(gè)挑戰(zhàn)就是產(chǎn)品衛(wèi)生與安全,。在過去很短的時(shí)間里，有兩起轟動一時(shí)的食品安全事件對啤酒業(yè)帶來沖擊,。其一是去年底中國白酒業(yè)的塑化劑風(fēng)波,，其二是剛剛發(fā)生的，一家啤酒商的原材料大米,，經(jīng)檢測發(fā)現(xiàn)有重金屬,。對政府來說，食品和飲料的衛(wèi)生與安全是頭等大事,，這意味著接踵而至的將是更嚴(yán)厲的審查,。這家啤酒商，而非原材料供應(yīng)商,，將成為消費(fèi)者怨恨的對象,。其業(yè)務(wù)，如果他們沒有做好充分準(zhǔn)備的話,，也勢必將受到影響,。消費(fèi)者總是讓產(chǎn)品制造者對安全負(fù)責(zé)，而不是那些隱藏在幕后的中間環(huán)節(jié)和供應(yīng)商,。

????此外,，我們必須對中國政府的關(guān)切點(diǎn)時(shí)刻保持敏感。監(jiān)管和新規(guī)的細(xì)微調(diào)整都可能會給市場帶來震蕩,，比如,，嚴(yán)格的酒駕法規(guī)的執(zhí)行、厲行節(jié)約和反腐等措施,，都令酒廠反思如何生存下來并且壯大,。