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西方餐廳的頂級食材,，被中國人干到了“白菜價”
魚子醬被西方譽為頂級食材,，過去只有貴族和有錢人才能享用,。近年來，來自中國的魚子醬憑借優(yōu)越的性價比異軍突起,，已悄然占據(jù)全球市場的60%~70%,。不過，除了極個別的品牌,，中國的魚子醬企業(yè)還很難突破國際巨頭對市場的控制,，只能淪為國際品牌的原料供應商。...
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航空餐成本揭秘：南航餐食成本最低
相比2019年,，三大航的航空餐食成本費用和占總營業(yè)成本的比例均在下降,，旅客人均航空餐食成本均有明顯減少。把過去一年餐食總成本按旅客人次均攤計算后,，三大航的人均航空餐食成本從低到高依次為南航18.05元,、國航24.02元、東航25.8元,。...
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食材短缺,，肯德基“無雞可炸”
在疫情沖擊下,，全球供應鏈條受到持續(xù)影響,，物價飆升、生產(chǎn)中斷,、收貨延遲等等,，近日，美國肯德基曝出雞肉產(chǎn)品供應不足的消息,，可事實上，“無雞可炸”的不只是肯德基,，麥當勞,、星巴克等許多知名快餐連鎖企業(yè)都面臨著原材料供應短缺的問題,。...
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南方航空回應“飛機餐4個饅頭1片白菜”
近日，“博主吐槽南航飛機餐發(fā)4個饅頭1片白菜”引發(fā)關(guān)注,。10月17日,，南航客服對此回應稱，不同航線的配餐不一樣,，這種餐食屬于某些航線上的“中式點心”,，至于那片白菜，是在微波爐加熱時蓋在饅頭上的,，防止被烤糊,。...
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麥當勞回應“門店改標簽給食材續(xù)命”
近期，新京報記者先后臥底麥當勞鄭州卓越農(nóng)聯(lián)餐廳和麥當勞濟南大學餐廳,，發(fā)現(xiàn)兩家餐廳均存在篡改食品保質(zhì)期標簽,、使用過期食材、食物過了保存期依舊售賣以及偷工減料等問題,。5月13日,，針對“麥當勞給過期食材換標簽續(xù)命”情況，麥當勞中國公共關(guān)系部一位負責人回應稱,，“我們還在確認和核實中”,。...
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人如其食
“You Are What You Eat, Drink and Breathe”。這是一家有機餐廳里的標語,。對于在霾都頑強生活的我們來說,，看到“Breathe”（呼吸）這詞難免心驚肉跳。這不前兩天,，剛有行為藝術(shù)家用北京100天的霧霾灰塵做成了一塊板磚嗎,？腦補一下板磚擱肺里的畫面也是太美，不忍卒睹,。...
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星巴克門店使用過期食材被罰百萬
近日,，上海星巴克咖啡經(jīng)營有限公司無錫震澤路店、無錫昌興大廈店因通過篡改,、撤換,、撕毀調(diào)制的食品原料保質(zhì)期標簽等方式，使用過期食品原料,、經(jīng)營過期食品,；擦拭食品接觸面的毛巾未能實現(xiàn)專用等行為，被無錫市新吳區(qū)市場監(jiān)督管理局沒收違法所得并分別罰款69萬余元,、67萬余元,。...
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知名餐飲店被曝食材過期，全國門店開始排查
近日,，有消息稱,，Shake Shack員工曝光餐廳里使用過期食材制作食品，向市場監(jiān)管部門舉報后卻被公司開除,。...
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日本要把福島食材推上奧運會餐桌,，網(wǎng)友炸鍋
東京奧運會和殘奧會組委會宣布,，為運動員村餐廳所提供的“大家的食物計劃”餐單已經(jīng)確定,，其中將包括福島縣等受日本核泄漏地區(qū)的食材及當?shù)靥厣恕Ｔ缭?019年,，韓國隊因擔憂日本核污染,，表示將自帶輻射探測器和食物參加東京奧運會。...
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蜜雪冰城“翻車”：被曝篡改開封食材日期,、使用隔夜奶漿
15日，蜜雪冰城發(fā)布致歉聲明稱,，旗下幾家門店存在篡改開封食材日期標簽,，違規(guī)使用隔夜奶茶奶漿半成品的食品安全問題，針對媒體報道中的涉事門店,，現(xiàn)已責令其停業(yè)整頓,。...
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