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巨象輕舞
《財富》（中文版）——整個屋子都是白色的—純正的白,。我們一行正在嘉吉公司（Cargill）位于上海市新近揭幕的研發(fā)創(chuàng)新中心的品嘗室里,，這個年?duì)I業(yè)額超過1,200億美元的食品業(yè)巨頭規(guī)定,，在新產(chǎn)品投入規(guī)模生產(chǎn)之前,，要先讓一些最靈敏的鼻子和舌頭來這里試嘗一番,。嘉吉每年向麥當(dāng)勞和漢堡王這樣的餐飲連鎖公司供應(yīng)...
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乾為天,，龍為象
作者：胡泳《易》六十四卦,，每卦都有六個爻位,。初與二象征大地，稱作“地道”,；三與四象征人類活動的空間,，稱作“人道”；五與上象征上面的天空,，稱作“天道”,。這就是《易傳》中所謂的“三才之道”。乾為天,，以“天”為象征,，勉勵人效法天的剛健精神，奮發(fā)向上,，即“君子以自強(qiáng)不息”,。《說文·乙部》：“乾,，上出也,。”據(jù)...
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乾為天,，龍為象
作者：胡泳《易》六十四卦，每卦都有六個爻位,。初與二象征大地,，稱作“地道”；三與四象征人類活動的空間,，稱作“人道”,；五與上象征上面的天空，稱作“天道”,。這就是《易傳》中所謂的“三才之道”,。乾為天，以“天”為象征,，勉勵人效法天的剛健精神,，奮發(fā)向上，即“君子以自強(qiáng)不息”,?！墩f文·乙部》：“乾，上出也,?！睋?jù)...
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2019年餐飲業(yè)的幾個新現(xiàn)象
西雅圖本·巴利斯餐館的餐廳。圖片來源：Ben Paris這一年餐飲界有著許多令人驚嘆的潮流走向，包括土司的持續(xù)改進(jìn),、小地方萌生大想法的方式,、高端火鍋風(fēng)靡全美等。在2019年的歷程中,，眾多才華橫溢的餐館,、主廚、調(diào)酒師和烹飪業(yè)務(wù)人士想出了各種改善我們進(jìn)食體驗(yàn)的方法,。餐館和相關(guān)業(yè)務(wù)人士去年干得最漂亮的五件...
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漢堡王送餐服務(wù)開辟快餐行業(yè)新戰(zhàn)線,？
很難想象,，快餐還能如何變得比現(xiàn)在的樣子更簡單,。但是，漢堡王（Burger King）正在尋求實(shí)現(xiàn)這樣一種場景,，消費(fèi)者只需要撥打一個電話,、或者點(diǎn)擊一下鼠標(biāo)就能買到華堡（Whopper）。漢堡王最近推出了送貨上門服務(wù),，這是這個快餐連鎖店一項(xiàng)巨大努力的組成部分,，即努力從掉隊(duì)的人變成行業(yè)的領(lǐng)跑者。3月份傳出...
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航空餐成本揭秘：南航餐食成本最低
相比2019年,，三大航的航空餐食成本費(fèi)用和占總營業(yè)成本的比例均在下降，旅客人均航空餐食成本均有明顯減少,。把過去一年餐食總成本按旅客人次均攤計算后,，三大航的人均航空餐食成本從低到高依次為南航18.05元、國航24.02元,、東航25.8元,。...
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Model Y，等等還是真香,？
據(jù)特斯拉中國官網(wǎng)信息,，特斯拉Model Y長續(xù)航版起售價調(diào)整為33.99萬元,，下調(diào)了14.81萬元，此前為48.8萬元,。該款車型的高性能版起售價調(diào)整為36.99萬元,，下調(diào)了16.51萬元，之前為53.5萬元,。 推動特斯拉價格不斷下降的原因,，固然有是零部件的國產(chǎn)化，但最根本的還是電動機(jī)等核心零件成本...
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慢餐口號：反對麥當(dāng)勞那樣的快餐
作 者 ：邵紅我們現(xiàn)在有口福，有錢,，有心情,，我們還有 WTO。讓我們慢慢地享用慢餐,。哪種酒配哪種餐,，只有歐洲人這麼拽吃糖還講究配什麼酒，還有專門人講解,，這麼拽的事情,，只能發(fā)生在老外身上，而且還得是歐洲人,。年末的北京農(nóng)展館,，慢餐協(xié)會占用整個 ７ 號館，擺下餐桌,，奉上美食,，排出藏酒，每天兩次,，分上午11...
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那些年,，我們吃過的飛機(jī)餐
很多作家都對旅行與美食有著精當(dāng)?shù)睦斫馀c描述,，但大多數(shù)人都對飛機(jī)餐不屑一顧,。我喜歡的臺灣作家焦桐則干脆直接管飛機(jī)餐叫“飼料“，這地位就連雞肋都不如了,，可以想象飛機(jī)餐是多么的不招待見,。實(shí)際上飛機(jī)的迅捷無形當(dāng)中縮小了人與人之間物理上的地域概念，空間感的縮小似乎也造成了感官的鈍化,，更何況在逼仄的封閉空間里,，...
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那些年，我們吃過的飛機(jī)餐
很多作家都對旅行與美食有著精當(dāng)?shù)睦斫馀c描述,，但大多數(shù)人都對飛機(jī)餐不屑一顧。我喜歡的臺灣作家焦桐則干脆直接管飛機(jī)餐叫“飼料“,，這地位就連雞肋都不如了,，可以想象飛機(jī)餐是多么的不招待見。實(shí)際上飛機(jī)的迅捷無形當(dāng)中縮小了人與人之間物理上的地域概念,，空間感的縮小似乎也造成了感官的鈍化,，更何況在逼仄的封閉空間里，...
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